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Escultores de aromas
Les damos la bienvenida a nuestro universo atípico, el de la Tonelería artesanal Francis M. La historia de nuestra tonelería comienza hace 10 años, con el principio de una nueva etapa en mi vida.
Con mi experiencia como sommelier, y después de haber conocido este mundo tan especial de la tonelería, un encuentro fortuito me permitió asumir un nuevo reto que me resultaba evidente: crear mis propias barricas y seguir mis convicciones hasta el final.
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Francis MIQUEL, Fundador
De sumiller a tonelería
Nuestras gamas
Ensamblaje B
La original
Esta gama es el resultado de tres elecciones muy concretas, y sienta las bases de nuestra experiencia.
Confirma todas las decisiones técnicas que hemos tomado para cumplir dos criterios fundamentales: que la barrica sea siempre la aliada del vino y que podamos reproducir los mismos niveles de calidad año tras año.
Selmer
Best Seller
Fue durante la investigación sobre el envejecimiento de los vinos blancos cuando esta barrica se reveló como una extensión natural del Ensamblaje B, ya que lo complementa.
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El punto de equilibrio logrado con este cambio de perfil estaba a otro nivel, así que tuve que adaptar el proceso de tostado, que terminó yendo mucho más allá de lo que había imaginado en cuanto al tiempo necesario.
Edición especial 569
Homenaje a Django
Esta gama era especialmente importante para mí porque refleja nuestro deseo de ir más allá de las convenciones. Es un guiño a una de mis pasiones, el jazz gitano, y a su mítica guitarra, especialmente diseñada para que cada nota emitida, cada vibración, sea pura e intensa.